Zelfs als het gaat om onschuldige items zoals flesjes water, ijs of drinken voor kinderen, of artikelen die per ongeluk op tafel zijn gezet. In Griekenland gelden strenge fiscale regels voor horeca vanwege belastingontduiking “zwarte verkoop”). 

Restaurants, cafés en Horeca zaken zijn verplicht om alles wat wordt geconsumeerd via het officiële kassasysteem te laten lopen met een bon (apodeixi), die direct wordt geregistreerd bij de belastingdienst. 

Als gasten eigen eten of drinken consumeren die niet op de rekening staan maar op tafel staan of gegeten worden, dan zal  dat worden uitgelegd alsof het restaurant producten verkoopt zonder deze aan te slaan.Er geldt een zero tolerance  

In Griekenland voert de belastingdienst momenteel zeer strenge controles uit. De Griekse belastingdienst (AADE) opereert  undercover, waarbij ambtenaren zich voordoen als gewone gasten. 

Deze undercover inspecteurs zijn actief met hun mobiele computers, waarmee ze  precies kunnen controleren welke producten er op de tafels staan. Ze hebben direct toegang tot het kassasysteem. Wanneer er artikelen op tafel staan, die niet geregistreerd zijn, wordt dit beschouwd als illegale verkoop. 

Dit kan leiden tot hoge boetes van maar liefst €4.500 per overtreding, en er voor zorgen dat ze ernaast ook voor enkele dagen tot weken de zaak moet worden gesloten, met een zichtbaar zegel op de deur dat meldt dat de zaak gesloten is wegens belastingontduiking. Daarom is het van cruciaal belang om geen eigen eten of drinken mee te nemen of op tafel te plaatsen, hoe onschuldig het ook lijkt. De boete geldt voor het restaurant, niet voor de gast, maar jij kunt wel de aanleiding zijn.